식용카카오버터 썸네일형 리스트형 카카오버터의 효능 및 부작용, 주의사항 안녕하세요. 해비로라입니다. 카카오버터 들어보셨나요? 조금 생소하죠? 카카오버터는 주로 화장품 원료로 사용하기 때문에 식용으로는 접하기 힘든 재료 중 하나입니다. (접한다면 초콜렛정도가 되겠네요) 카카오버터에 대해 알아볼까요? 카카오버터 (cacao butter) 란? 카카오버터는 카카오매스에서 추출하는 지방질이다. 카카오매스는 카카오닙스를 갈아서 만드는데 이 카카오매스를 압착해서 카카오버터와 무지방 카카오 고형물로 분리한다. 카카오버터는 안정적인 기름으로 녹는점이 34~38°C이다. 때문에 상온에서 고체형태가 유지된다. 카카오버터에는 자연적인 산화방지제가 들어있어 산패에 강하다. 때문에 2~5년 정도 장기 보관이 가능하다. 카카오버터에는 단일 불포화 올레산뿐만 아니라 포화지방이 많이 포함되어 있다. 주.. 더보기 이전 1 다음
